「炮製」對於很多和香新手第一次聽到
私訊的問題我們會儘量說明,也謝謝大家的問題,讓我們知道更多新手關心的重點,但說明再多,也難比實際體驗來的感受清楚。
製香師課程裡就有部分炮製,如果還是對製香有興趣,可以由製香師課裡先一窺炮製的美好。
🌱 ▍香藥炮製後的用途是什麼?
「炮製」是對香藥進行處理,使其更好的發揮藥效。
最基本的入門者而言,
➤原本你怎麼使用這味香藥就還是怎麼用它
炮製最基本是讓它發揮得更好、氣味更好、口感有時也會更好
香附炮製過後還是香附,不會變成人蔘
🌱 ▍炮製後能不能應用在生活中
香是一種生活方式,衣食住行,樣樣皆可香。炮製後的香藥,最直接的應用會在日常「香食」。
日常養生常用的食材,例如紅棗、甘草、黃耆、當歸、川芎….等等,可以讓香藥更好被人體吸收,減少副作用。
以及常用的烹飪調味料例如黑胡椒、荳蔻、山雞椒(畢澄茄)、小茴香、畢拔….等等,都能藉由炮製,讓香料的香氣更活潑、烹飪更美味。
進階的香人,炮製後的香藥用途就非常廣泛了,因為這些用途對專業香者而言,就是「日常生活」。
和香、做成線香、香丸、香散、香臍丸、香敷貼、手握香、香耳豆、香牌、香珠、香梳子、香食、香茶…族繁不及備載,這些都是生活應用。
每個人對於「生活應用」取決於你的生活型態,香人是生活中隨手都能把香附拿來泡個茶、煮個菜、煮個粥的。
對於只是想要接觸香藥和應用在生活中和資深香者,課程當中也會介紹一些炮製後應用的方法,例如炮製後香藥的簡單食譜、和在什麼情況下可以應用,而炮製當然有更深層次的效果。
課程時間有限,炮製課會專注在炮製領域,如果對炮製後香藥的更多應用可能性,可以參加協會其他製香主題課程。
🌱 ▍炮製匠是專業課程
課程的目的是「獨立實際操作」、課後你能自己回家做出來,而成為一項技能、甚至是一個職業,炮製匠是一堂需要大量實操的課程,課堂中會被要求要實際炮製,不會只看老師表演,甚至是示範後,大部分時間是老師協助學員炮製並調整,三天的課程不會只是「認識一下炮製」。
協會開的專業課程,就是為了讓更多人成為「香工作者」,進而讓更多人用好香,就像製香師課程,香品是要全部獨立製作出來。
炮製課程也是這個理念,只是會因炮製需要時間關係做多做少的差別。
也因為課程中大量炮製藥材,懷孕期間身體有很多的不確定因素,協會秉持著安全穩健的原則,不接受懷孕期間參與炮製課程。
🌱 ▍所有香藥都需要炮製嗎?
不是。要看每一個植物的特性而決定,還有使用這個香藥的目的。
部分植物,炮製過、未炮製過的藥理功能會不同,這在術語上就是「生熟異用」,最常見就是甘草,生甘草 v.s 蜜炙甘草。
但有些人認為「淨製」是炮製的一環,如果用這個角度出發,哪所有香藥其實都經過「淨製」這步驟,「淨製」就是香藥採收後經過去蕪存菁、清洗、切片等整理。
🌱 ▍炮製是「製香」嗎?
炮製不是一般人理解的「製香」,因為普遍大家認為的「製香」可能是線香、多一點就是蜜丸或是香牌。
對於專業香人來說,很多古香方的製香手法就是一種「炮製」,所以「炮製」確實也是一種製香
最熟悉的例子是:
鵝梨帳中香其實就是一種炮製,炮製很常用這種方法處理香藥,梨蒸過的沉香可以直接使用,也能單一味梨蒸沉香再製成各式各樣的香品,也可以把這個沉香再和合其他香藥成各種形式的香品,炮製是不是「製香」,答案要視你的「製香」定義而定。
🌱 ▍炮製匠系列課程共有一、二、三、四,能跳著上嗎?
炮製匠(一)第一天是知識理論課程,是整個炮製的基礎知識築基,也是構建所有炮製人的基礎語言,所以炮製匠(一)是必修的第一堂課。
上過炮製匠(一)就可以自由地依照自己的興趣看招生簡章上(二)、(三)、(四),後面的課程都是以實際操作練習為主,不一定要完全按照二~四的順序。
🌱 ▍炮製匠課程為什麼只有一~四,炮製不是博大精深嗎?
合香常用香藥約莫100多種,有些香藥不需要炮製,淨製後就可以使用。炮製不是為了炮製而炮製,切莫走火入魔。
炮製的四個維度
(1)基礎炮製—炮製匠主要涵蓋範疇。
下面的(2)~(4) 基礎炮製熟練後,在配伍課只需要指導理論,學生一般就能自行實踐。
(2)臨方炮製—會在配伍課中涵蓋。
(3)五行炮製—會在五行課、配伍課、其他主題進階課中涵蓋。
(4)祕法炮製—多是師徒相傳的祕法,進階課需要的時候,會再補充進行。
🌱 ▍炮製匠系列課程是會固定開課嗎?
不會。
炮製是和香系統課程中的又更少數人會潛心研究的課程,也或許大部分一直以來炮製都是師徒制的原因,尤其是進階的配伍式炮製、五行炮製、祕法炮製的內容更是,因為醉心於炮製而希望更多人認識、學習炮製,協會採繳費上課制。
開課時間主要以老師的時間為主,相信能一起上炮製課都是一種緣份,一切也都是最好的安排。




